Головна ::: Анекдоти ::: Відео ::: Фоти ::: Санбюлетень ::: Ігри ::: ІМХО ::: Пацієнти ::: linkodrom
Правила форуму  -  Реєстрація  -  Пошук  -  Учасники  -  Вхід 

Часовий пояс UTC+03:00




Створити нову тему  Відповісти  [ 204 повідомлень ] 
Автор Повідомлення
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 11:29     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко

З нами з: 10 листопада 2012, 19:03
Повідомлень: 33781
Звідки: 46°28′ пн.ш. 30°42′ сх. д.
Відомі мариновані"Болгарські огірки",були цілі у банках. Угорські також.

_________________
Юлькам та усім ущербним...)


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 11:33     Ukraine  
ГлавСуперНаноТролль.
ГлавСуперНаноТролль.
Аватар користувача

З нами з: 14 липня 2010, 10:21
Повідомлень: 27452
DRIMMER а я все одно більше помідори люблю :)
Мариновані цілі з цибулею і без цибулі, половинками з цибулею, зелені квашені насипом, зелені мариновані з часником-морквою-цибулею...
Ну це треба мати міцний шкт для таких закусок :drin:

_________________

"Всегда есть три варианта: драться, бежать, покориться.
Оставшиеся но не сопротивляющиеся - рабы есть.."

(radulroma)


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 11:36     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко

З нами з: 10 листопада 2012, 19:03
Повідомлень: 33781
Звідки: 46°28′ пн.ш. 30°42′ сх. д.
http://wmn.pp.ua/3-1-0-9469.html" onclick="window.open(this.href);return false;
Там рецепт по-болгарськи.


Вкладення:
ogirk.jpg
ogirk.jpg [ 9.86 Кіб | Переглянуто 2018 разів ]

_________________
Юлькам та усім ущербним...)
Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 11:56     Czech Republic  
Начальник 6-той палаты
Начальник 6-той палаты
Аватар користувача

З нами з: 01 листопада 2007, 16:11
Повідомлень: 23365
Звідки: Шангрі Ла
DRIMMER а я все одно більше помідори люблю :)
Мариновані цілі з цибулею і без цибулі, половинками з цибулею, зелені квашені насипом, зелені мариновані з часником-морквою-цибулею...
Якраз закладованих помідорів в Чехії я не бачив. Огірків скільки завгодно

_________________
Ти мене убити можеш, але жити не примусиш.


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 13:03     Ukraine  
Скажена сука
Скажена сука
Аватар користувача

З нами з: 08 квітня 2010, 21:43
Повідомлень: 36507
DRIMMER а я в суботу абрикосове варення закручував. всього лиш 5 літрів (в пів літрових банках). Так що вже є полуниця, смородина, абрикос. Всього по чуть-чуть...
А я ще тільки на цьому тиждні буду закручувати. Вже і конфітюрки прикупила лоя джему.

-- Додано 18 липня 2016, 13:07 --
DRIMMER а я все одно більше помідори люблю :)
Мариновані цілі з цибулею і без цибулі, половинками з цибулею, зелені квашені насипом, зелені мариновані з часником-морквою-цибулею...
:bl: квашені з гірчицею в порошку. Аж слюнки течуть при згадці.

_________________
Зображення


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 19:11     Ukraine  
ГлавСуперНаноТролль.
ГлавСуперНаноТролль.
Аватар користувача

З нами з: 14 липня 2010, 10:21
Повідомлень: 27452
Божена
DRIMMER а я все одно більше помідори люблю :)
:bl: квашені з гірчицею в порошку. Аж слюнки течуть при згадці.
ой. квашені і помідори і яблука це супер! :good:
поки не перекисли звичайно :par:

_________________

"Всегда есть три варианта: драться, бежать, покориться.
Оставшиеся но не сопротивляющиеся - рабы есть.."

(radulroma)


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 21:34     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 07 липня 2011, 00:27
Повідомлень: 7800
Казав у нас один дідок:

Гурок воно і є гурок. Шо ти туди не поклади, а кахлєти з нього не буде. :smeh:

_________________
Дрищі і порохоботи б"ються об дно головами і дупами, та ніяк не проб"ють. По тій причині, що їхні голови такі ж тупі, як і їхні сраки.


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 22:09     Ukraine  
Ангел-предохранитель
Ангел-предохранитель
Аватар користувача

З нами з: 21 серпня 2008, 20:37
Повідомлень: 46035
Звідки: Україна
Тигрик паласатий Казав у нас один дідок:

Гурок воно і є гурок. Шо ти туди не поклади, а кахлєти з нього не буде. :smeh:
:smeh: :good:

_________________
Володіти собою — найбільша влада.
Сенека


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 22:58     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 07 липня 2011, 00:27
Повідомлень: 7800
Oven
Тигрик паласатий Казав у нас один дідок:

Гурок воно і є гурок. Шо ти туди не поклади, а кахлєти з нього не буде. :smeh:
:smeh: :good:
:podd: :smeh:Овен, робили огірки?

_________________
Дрищі і порохоботи б"ються об дно головами і дупами, та ніяк не проб"ють. По тій причині, що їхні голови такі ж тупі, як і їхні сраки.


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 18 липня 2016, 23:17     Ukraine  
Ангел-предохранитель
Ангел-предохранитель
Аватар користувача

З нами з: 21 серпня 2008, 20:37
Повідомлень: 46035
Звідки: Україна
Тигрик паласатий
Oven
Тигрик паласатий Казав у нас один дідок:

Гурок воно і є гурок. Шо ти туди не поклади, а кахлєти з нього не буде. :smeh:
:smeh: :good:
:podd: :smeh:Овен, робили огірки?
Заквасила 3 банки. Перший раз з деревієм. :)

_________________
Володіти собою — найбільша влада.
Сенека


Догори
  Тема: Re: Рецепт гурків, шо не пліснявіють, дати?
Цитувати виділене Додано: 19 липня 2016, 13:06     Czech Republic  
Начальник 6-той палаты
Начальник 6-той палаты
Аватар користувача

З нами з: 01 листопада 2007, 16:11
Повідомлень: 23365
Звідки: Шангрі Ла
Тетяна_dp
rt3 Таньо та не обовязково все відразу зжерти.

Можно з кимось і поділитись. Ну наприклад в Чехії є традиція що шеф на різдво гостить своїх робочих

Непогана мімоходом традиція
Справді непогана.
Але мене мімоходом здивувало і те, що ти консервуєш огірки-помідори - адже то твої фотки насправді?..
У Празі мені довелося бути лише в одному супермаркеті - якщо ти знаєш Прагу, то як рухатися від станції метро Інвалідовна прямо у напрямку до готелів, праворуч виникає такий собі немаленький супермаркет. Здається, там так само, як і у ретельно обслідуваних мною маркетах Німеччини, є все чого душа забажає - від різноманітних ковбас досить високої якості і до консервацій що сам і не вигадаєш таких. У Лідлі баночка смачненьких консервованих корнішончиків коштує близько 80 центів - за їхніми вимірами це сущі копійки. А скільки різноманітних джемів-повидл-конфітюрів - і теж дуже дешеві...Хто б там ще морочився з консервацією?...
Таньо чесно кажучи рецептами огірків-помидорів я взагалі не хвилювався. Ну жила сосідкою "сокачка" (жінка яку кликали на свадьби-похорони щоб все зварила як треба), ну так напевно вона знала правильні рецепти.

Так само її чоловік говорив що скільки він по селови свиней зарізав то в його дворови би ніяк не помістились. Мені і в голову би не прийшло дома робити ковбасу і гурку. На то є спеціалісти.

Хоча я і поохраняв 2 роки мукачівський комбінат. А там був і ковбасний цех. Так що купивши хатинку в селі я про вироництво ковбас знав много чого. Враховуючи що на тому комбінаті кормилось все городське начальство (не тільки в грошовому смислі але і виробництво ковбасного цеху росходилось по многа адресів включаючи києвські-московські) Неофіційно звичайно.

Ну але якщо сусід все життя різав свині то нафіг я буду заморочуватись. Просто з комбіната "дістав" 10-20 кіл говядіни і потрібну кількість кишок. Ковбаси-гурки лишньої не буває.

Ну а в Чехії знайомих спеціалістів не було. Довелось вспомнити як то робилось

Сполечнік був чех і він покликав чеських спеціалістів. А їхня забіячка від нашої досить сильно відрізняєтся

_________________
Ти мене убити можеш, але жити не примусиш.


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 24 липня 2016, 19:14     Ukraine  
смотрю шо тут и как..

З нами з: 24 липня 2016, 18:56
Повідомлень: 1
Bab4ik хаха, в мене теж був мангал з-під компа довгенько))
такое... разве нормальный шашлык так будет?


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 12 серпня 2016, 16:15     Ukraine  
Iragrom Планирую себе новую покупать,какую можете посоветовать самую новенькую модель?
Редмонд берите, хорошая мультя


Догори
   
  Тема: Только для женщин всякая секретная инфа
Цитувати виділене Додано: 28 січня 2017, 09:51     Russian Federation  
Санитарко
Санитарко

З нами з: 12 січня 2017, 00:18
Повідомлень: 14
ICQ: 357646831
Yahoo Messenger: VestaDap
AOL: VestaDap
Звідки: Россия
спасибо за внимание к этому рецепту
Всё-таки не зря я в названии указала,что он не только для женщин


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 09 березня 2017, 18:51     Ukraine  
Iragrom
parker Я в мультиварке готовлю - удобнейшая штука!
А моя помощница накрылась :cray: :cray: :cray:
Так можно же отремонтировать.


Догори
   
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 19 березня 2017, 11:51     Ukraine  
Санитарко
Санитарко

З нами з: 11 лютого 2013, 02:04
Повідомлень: 62
А я обожаю готовить и, конечно же, есть ХАЧАПУРИ с сыром. :good: Нашла в нтернете очень простой в приготовлении, недорогой и доступный по продуктам рецепт. Почти ничем не хуже тех, что в Грузии ела. :bl: Но это я, конечно, загибаю - там лучше, но и мои отличные!
Готовятся минут за 20. Я люблю те рецепты, над которыми не надо по часу морочиться.


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 23 березня 2017, 00:12     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 29 жовтня 2007, 12:47
Повідомлень: 43695
хачапурі діло хороше, страшенно люблю
тільки щось помічаю, що стало пузо рости. Я ніколи не обмежував себе, завжди їв багато солодкого і мучного, і нічого страшного з вагою не відбувалось. А це за 40 перевалило і помічаю що треба мабуть слідкувати за меню.

_________________
Еще раз так скажешь, я тебя выгоню на#уй отсюда


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 21 квітня 2017, 16:07     Ukraine  

З нами з: 21 квітня 2017, 15:31
Повідомлень: 0
Мне кажется, что кому-то дано вкусно готовить, а кому-то, просто нет) Я вроде сносно готовлю, но знаю, что это не кулинарный шедевр) Недавно муж возил на ужин в ресторан Козацький Стан, вот там действительно очень вкусно. При чем простые вроде блюда, вкус которых знаком с детства, - борщ, отбивные, гречка с грибами - а такое чувство что в первый раз такую вкуснятину пробуешь)


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 25 квітня 2017, 21:15     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 29 жовтня 2007, 12:47
Повідомлень: 43695
Еда будущего: минчанин накормит украинцев жареными сверчками и червями

После двух с половиной лет работы на телеканале СТБ белорусский режиссер ушел в экзотический бизнес. Вернувшись в родной Минск, он открыл сверчковую ферму и теперь готов расширять кулинарные горизонты постсоветского пространства.

Сергей Макаров рассказал Realist'у, как правильно жарить насекомых, на что похож вкус мучных червей, почему стандартизация в Беларуси – не шутки и какую прибыль приносит разведение насекомых.

ОБ ИСТОКАХ
В детстве у меня всегда жило всякое такое: жуки, тараканы, черви. Подбирал их и приносил домой. Я хотел даже поступать на зоолога или ветеринара. Но там точные науки – химия, физика, математика — не моя история. Тем более, мама у меня – режиссер кино. Вариантов, в общем-то, не было. Сходил на актерские курсы, посидел один день и понял: проще ставить задачи другим. Поэтому поступил на режиссуру. В Киеве работал два с половиной года, режиссером на телеканале СТБ.
Сховано:
История моего бизнеса во многом связана с Украиной. Как раз во время жизни в Киеве увидел случайно на Discovery программу «Грязная работенка». В ней, в частности, рассказывали о сверчковой ферме. Через год начался Майдан, все эти события в Украине, с работой возникли проблемы, и я вернулся в Беларусь. Приехал домой, вспомнил передачу на Discovery. Подумал – попробую.

Сергей Макаров
Тогда я ничего вообще об этом не знал, изучал литературу. Вначале не было и мысли, что это может перерасти в какой-то бизнес. Поначалу все задумывалось, как это обычно происходит в Беларуси, Украине или России. Люди в основном разводят насекомых дома, в небольших объемах, и продают зоопаркам или владельцам экзотических животных через интернет. Это тоже дает доход – приблизительно $1 000 или немного больше. Правду никто вам не скажет, потому что все делается подпольно. Думал, у меня все останется на таком же уровне.
О РЫНКЕ
Самые крупные «потребители» насекомых на постсоветском пространстве – зоопарки. Там есть экзотариумы с ящерицами, змеями, птицами, пауками, которых нужно чем-то кормить. Сами зоопарки редко что-то разводят для таких обитателей, насекомых покупают. По сути это происходит за кэш, по каким-то «серым» схемам. Нет и речи о тендерах, просто находят какого-то человека, у которого делают закупки. Все происходит без разрешений, без оформления, без налогов. Цену формируют, как им вздумается.

Второй пласт потребителей – зоомагазины. Но в последнее время они реже берут товар у заводчиков насекомых, не хотят с этим возиться. Иногда продавцы берут партии, а владельцы магазинов даже об этом не знают. Часто владельцы редких животных, птиц заказывают товар напрямую у производителя.
О СТАРТЕ
Я продавал сверчков, выращенного дома. Заказов было немного. Есть люди, которые занимаются этим по 10-15 лет. У них – устоявшийся круг заводчиков экзотических животных. С кустарных продаж я мог получить максимум $300-400 в месяц. Продержался немного – буквально пару месяцев. Провел один цикл. На второй что-то пошло не так. Возможно, была инфекция – сверчки подуменьшились в количестве. В то время я особо и не боролся за клиентуру. Мне было интересно понять сам процесс.

УЖЕ ПОЗЖЕ ПОЯВИЛАСЬ МЫСЛЬ: НЕПЛОХО БЫ ОРГАНИЗОВАТЬ ПРОФЕССИОНАЛЬНОЕ ПРОИЗВОДСТВО, РАБОТАЮЩЕЕ ЛЕГАЛЬНО, СО ВСЕЙ ДОКУМЕНТАЦИЕЙ И РАЗРЕШЕНИЯМИ.
Кроме сверчков, начал разводить тараканов, мучного червя, зофобаса и собирать команду. У меня появился компаньон – самый опытный на тот момент разводчик насекомых в Минске. Искали деньги, идею разместили на краудфандинге. В итоге нашли инвестора, который вложил в нас стартовый капитал — он работает с нами и сейчас.

Этот человек жил и учился в Америке, имел представление о сверчковых фермах, изначально стремился во всю эту модную пищевую историю. Мы договорились: начнем с насекомых как корма для животных, а потом, собрав все документы, перейдем к пищепрому.
О ГОСТах
Мы решили работать легально, чтобы выйти на большие масштабы, на экспорт, а не сидеть в своей квартире с двумя коробками. Основная цель – разведение насекомых в качестве пищи для людей. Для этого нужно иметь «чистую» историю, чтобы никто не мог «доклепаться». Подобные вопросы решаются невероятно сложно. Когда я все это задумал, в Беларуси официально даже не было такого рода деятельности, как разведение насекомых
На всю документацию потратили в районе $5 000. Еще, наверное, $2 000 уйдет. Причем эти суммы не были ожидаемыми. По ходу дела оказалась куча скрытых платежей, которые нужно платить в каждой инстанции, институте. «Рвут» везде.

Первым делом пошел в госинститут стандартизации и сертификации – БелГИСС. Меня провели к какой-то женщине. Я сказал: хочу делать сверчковую муку, муку из червей, протеиновые баточники. Она мне объяснила, что это невозможно, что эту муку будут проверять лет пять, как медикаменты. Чуть ли не испытывать на людях и животных. Короче, от меня «отмазались». Это понятно. В таких организациях много чиновников, которые знают, что у них зарплата 10-го числа, а все остальное неважно.

Первая встреча в БелГИСС на время остудила мой пыл. Какие-то ходы начали появляться позже. Вначале я познакомился через Facebook с гендиректором Научно-практического центра НАН Беларуси по биоресурсам. Потом был поход в Научно-практический центр по продовольствию, где мне сказали: «Сверчковая мука? Почему нет?».
Сейчас у нас есть все ТУ для «традиционного» производства насекомых – в качестве кормовых, добавок к биокормам для птиц и животных. Но с Институтом продовольствия продолжаем заниматься легализацией производства насекомых для пищепрома. Например, есть идея продавать замороженных сверчков, как креветки. Чтобы люди смогли сами пожарить или запечь.
О ФЕРМЕ
Пока что снимаем пристройку к частному дому. Производственные площади занимают 65 «квадратов». Они утеплены, обогреваются. Температура воздуха всегда плюс 30-32 градуса. Ферма – это стеллажи в четыре яруса и ящиками размером 1,5 м на 50-70 см. Всего у нас 110 ящиков в среднем по 10 000 особей в каждом, то есть в общей сложности их больше миллиона. Сегодня у нас есть два вида сверчков – домовой и банановый. Три вида тараканов – туркменский, мраморный и аргентинский. Есть также мучной червь и зофобас. Мраморный таракан, собака, ползает по любой поверхности, даже стеклу, поэтому ящики с ним обмазаны вазелином.
Туркменский таракан – самый ходовой. Это отличный корм для ящериц, хамелеонов, а также насекомоядных растений, которые люди покупают домой. Или, например, для богомолов. Они стали в последние годы появляться на улицах Минска или Киева, хотя не характерны для наших широт. Богомолов забирают себе домой, пытаются кормить, содержать, изучать.

Больше миллиона особей на ферме, на самом деле, — это не много. У нас ничего не пропадает. То, что не продаем живьем, замораживаем. Заморозку хорошо покупают, например, стрижатники. Есть такие, кто дома держит по 20-40 птиц. Каждый стриж в день съедает до 100 сверчков. Непонятно, откуда у людей деньги. В неделю берут по несколько тысяч замороженных насекомых. А тысяча сверчков стоит $10. То есть люди готовы отдавать до сотни долларов, чтобы прокормить стрижей. С такими клиентами приятно сотрудничать.
О КУЛИНАРИИ
Разведение насекомых в качестве кормовых – баловство. Главная идея – работать на нужды пищепрома. Мы будем делать муку из сверчка, а также из мучного червя. В черве много полиненасыщенных жиров, которые легко усваиваются. В нем куча витаминов, микроэлементов, которые важны, прежде всего, для спортсменов, людей, которые увлекаются здоровым образом жизни, т. е.ЗОЖем. В сверчке тоже куча всего, куча белка.

Поначалу мы имели в виду спортсменов и людей, помешанных на диетах, на ЗОЖ. Но оказалось, что многим эта тема интересна. Нам уже звонили люди из Киева, которые хотят открывать ресторан экзотической кухни, где можно будет попробовать, например, жареных сверчков. Думаю, эта тема станет скоро очень популярной, и многие рестораторы захотят заполнить нишу.

Вообще это очень круто – обдал кипятком, запек в духовке со специями и отлично идет с пивом. Иногда я сам готовлю. Сейчас составляю книгу рецептов, которые проверяю на себе. Когда первый раз предлагал жене или друзьям, они говорили: «О, нет, ты что?! Мы не будем есть насекомых». Но теперь все едят с удовольствием, в том числе и трехлетняя дочь.

Сверчки реально похожи на семечки в скорлупе. Их хорошо жарить на масле в сковородке или во фритюрнице – получаются такими… хрустящими, задорными. Ничего противного, на самом-то деле. Я ведь тоже никогда не горел желанием есть насекомых. Но однажды попробовал и понял, что это реально круто, и намного полезней, чем всякие сухарики и прочие снеки. Мучной червь тоже хорош, по вкусу похож на шампиньон. Провариваешь с минуту или просто обдаешь кипятком, посыпаешь специями, выкладываешь на противень, а затем в духовку. Это правда очень вкусно.
О ЦЕНАХ
Большинство спортсменов едят какой-то бред, который почему-то называется «протеиновым батончиком», хотя сделан он на основе нуги орехов, злаковых и т. д. Те, кто «шарит», заказывает со сверчковой мукой. Раньше спортсмены закупали настоящие протеиновые батончики по €6 за штуку, по €72 за упаковку – безумие просто. После того, как в Беларуси ввели серьезные ограничения на сумму интернет-покупок товаров из других стран, такие закупки усложнились.

В Америке есть огромные фермы. Там из насекомых и червей делают разнообразную продукцию. Например, мука из червя или сверчка – добавка в тесто, которая стоит недешево. Мы с финансистом сейчас работаем над этим моментом. Брать за основу европейские или американские цены — нет смысла. В США пакетик со 120 г муки стоит что-то около $10. Да, ее хватит на большое количество печенья или макарон. Но мы хотим, чтобы этот товар был у нас доступен, продавался по адекватной цене. Пакетик с 20 г жареных червей не должен стоить безумных денег.
https://realist.online/article/minchani ... -chervyami


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 26 квітня 2017, 22:35     Ukraine  
смотрю шо тут и как..

З нами з: 21 серпня 2016, 19:54
Повідомлень: 8
Всем привет :bye: :drin: !!!!. Хочу к вам в компашку и тащу свой вклад в общую копилку))) Делюсь очень крутым рецептом лазаньи: опробован лично - получается суперская лазанья!!!
400 г фарша из мяса кролика (можно взять индейку или курицу)
1 большая луковица
1 зубок чеснока
веточка тимьяна
морская соль
свежемолотый перец
50 мл белого сухого вина
300 г твердого сыра
упаковка листов для лазаньи

Для соуса бешамель:
50 г сливочного масла
3 ст.л. муки
1 л молока
морская моль
щепотка мускатного ореха

Сперва необходимо приготовить правильный соус бешамель. Рецепт один на все времена: в большой сковороде на среднем огне растопить 50 граммов сливочного масла. Как только оно начнет пениться, добавить 3 столовые ложки муки и интенсивно перемешивать ее, создавая ру – классическую зажарку для соуса, выполняющую функцию загустителя. Параллельно в сотейнике довести до кипения 1 литр молока. Как только зажарка готова, влить один половник молока и интенсивно перемешать венчиком до однородного состояния, влить еще один половник и снова перемешать. Огонь убавить, продолжая вливать молоко половник за половником. Как только соус полностью готов, добавить соль по вкусу и молотый мускатный орех, перемешать. Сверху на соус налить немного молока ровным слоем, чтобы он не застыл и не покрылся коркой. В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и обжарить до мягкости мелко нарубленные лук и чеснок, добавить фарш из кролика, листики тимьяна, соль и свежемолотый перец. Как только фарш будет практически готов, добавить белое вино и выпарить его. В отдельную миску натереть сыр. В большой кастрюле вскипятить воду, добавить соль и приварить листы для лазаньи в течение 5 минут – до полуготовности. Если вам удастся купить живое тесто или же вы решитесь приготовить его самостоятельно, то приваривать его не нужно. Теперь все готово для формирования блюда: на дно квадратной или прямоугольной формы из фольги необходимо ровным слоем положить соус бешамель, затем листы теста, далее снова соус и все присыпать тертым сыром, следующий слой – фарш. Затем снова тесто, соус, сыр и фарш. Последние три слоя ¬– тесто, бешамель и сыр. Сверху я рекомендую добавить немного тимьяна. Запекать в духовке, разогретой до 180 градусов, до образования румяной корочки порядка 30 минут. Подавать с бокалом белого сухого вина.


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 26 квітня 2017, 22:39     Ukraine  
смотрю шо тут и как..

З нами з: 21 серпня 2016, 19:54
Повідомлень: 8
Кстати, в догонку! Забыла написать, что можно готовить и в обычной жаростойкой посуде. Я раньше так и делала, но после опробования этого рецепта просто влюбилась в эти алюминиевые контейнеры. Использовал и выбросил и не надо скоблить и отмывать жирную и запекшуюся посуду после духовки! :good: . Жаль, что дороговато, а то вообще было бы супер.


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 27 квітня 2017, 18:29     Ukraine  
смотрю шо тут и как..

З нами з: 23 квітня 2017, 12:37
Повідомлень: 6
Яна16 писав 26 квітня 2017, 22:39
Кстати, в догонку! Забыла написать, что можно готовить и в обычной жаростойкой посуде. Я раньше так и делала, но после опробования этого рецепта просто влюбилась в эти алюминиевые контейнеры. Использовал и выбросил и не надо скоблить и отмывать жирную и запекшуюся посуду после духовки! :good: . Жаль, что дороговато, а то вообще было бы супер.
А чего дорого? У меня маленькая кафешка фастфудовская, поэтому приходится покупать много всякой одноразовой посуды. В том числе и алюминиевой. Дорогая она, если ее поштучно в супермаркете покупать. А если по опту , то будет вам счастьеhttp://studiopack.in.ua/category/all.html. Скооперируйтесь с парой подруг и получится почти даром. А в быту они действительно очень удобные и очень помогают сохранить обычную домашнюю посуду в красивом состоянии. Мы вообще перестали использовать посуду везде, где может испортиться ее внешний вид и придется чистить и царапать.


Востаннє редагувалось 02 травня 2017, 15:06 користувачем АндрейТакурин, всього редагувалось 1 раз.

Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 28 квітня 2017, 16:59     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 29 жовтня 2007, 12:47
Повідомлень: 43695
Египетский торт

Ингредиенты:

Тесто:
На каждый корж :

3 белка
2.5 ст.л. сахара
1/2 ст.л. муки
50 гр. молотого ореха (грецкого или фундука).
Всего таких три коржа, т.е. указанные ингредиенты берём по 3 раза и выпекаем каждый корж в
отдельной форме.

Крем:
10 желтков,
10 ст.л. сахара,
5 ст.л. муки,
2 пакетика ванильного сахара,
350 мл. молока,
170 гр. сливочного масла.
Хрустящий наполнитель:

350 мл. сливок,
200 гр. сахара,
120 гр. нарезанного грецкого ореха или фундука.

Приготовление: 1) Крем: смешаем желтки, сахар, муку, ванильный сахар и молоко. Сильно мешая доводим смесь почти до кипения. Перед самым закипанием убираем крем в сторону и мешаем ещё 2 минуты. Остудим. Нарежем масло кусочками и добавим в крем, взбиваем миксером до однородности.

2) Пока крем стынет, займёмся коржами. Взбиваем белки в крепкую пену, добавим сахар и дальше взбиваем, чтоб пена стала глянцевой.

3) Добавим муку и орехи, аккуратно перемешаем до однородного теста.
Поместим тесто в застеленную бумагой или смазанную маслом форму.
Выпекаем в заранее разогретой духовке при 170°С около 20 минут. Остудим.

4) Растопим сахар в кастрюле, немного карамелизируем его. Сразу выльем его на пекарскую бумагу.

5) Сахар застынет быстро. Накрываем его второй бумагой и раздавливаем скалкой на мелкие кусочки, но не в порошок, т.к. он должен создавать хрустящий слой.

6) Хрустящий наполнитель: Взбиваем сливки в крепкие пики. Смешиваем сливки с карамелизированным сахаром и нарезанным орехом

7) На каждый корж выкладываем 1/3 заварного крема.

8) Сверху на заварной крем распределяем хрустящий наполнитель. И так
повторяем еще 2 раза: корж, заварной крем, хрустящий наполнитель.

9) В заключении обмазываем торт вокруг хрустящим наполнителем. Украшаем орешками. Наслаждаемся.

Зображення


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 02 травня 2017, 13:38     Ukraine  
смотрю шо тут и как..

З нами з: 23 квітня 2017, 12:37
Повідомлень: 6
Красиво выглядит, попросил жену опробовать рецепт. Вчера отпробовал... сегодня пробовать уже несего - всера весь съели. Классный.


Догори
  Тема: Re: кулінарним гурманам
Цитувати виділене Додано: 02 червня 2017, 20:59     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 29 жовтня 2007, 12:47
Повідомлень: 43695


Догори
Показувати повідомлення за:  Сортувати за  
Створити нову тему  Відповісти  [ 204 повідомлень ] 

Часовий пояс UTC+03:00



Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 2 гостей


Ви не можете створювати нові теми у цьому форумі
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви можете додавати файли у цьому форумі

Знайти:
Перейти:  
Powered by phpBB
Style by durdom.in.ua team based on DEVPPL - Український переклад © 2005-2016 Українська підтримка phpBB