Головна ::: Анекдоти ::: Відео ::: Фоти ::: Санбюлетень ::: Ігри ::: ІМХО ::: Пацієнти ::: linkodrom
Правила форуму  -  Реєстрація  -  Пошук  -  Учасники  -  Вхід 

Часовий пояс UTC+03:00




Створити нову тему  Відповісти  [ 198 повідомлень ] 
Автор Повідомлення
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 24 березня 2009, 19:54     Ukraine  
Головний лікар
Головний лікар
Аватар користувача

З нами з: 22 листопада 2007, 09:46
Повідомлень: 11677
Звідки: БЦ
:sho: :lol: :lol: :lol: :lol: :good: :drin: :fre:

_________________
гангрену не лікують... необхідна ампутація :par:


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 28 березня 2009, 15:10     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 09 березня 2008, 17:44
Повідомлень: 1580
для аппетита


Вкладення:
для аппетита.jpg
для аппетита.jpg [ 102.81 Кіб | Переглянуто 6661 разів ]
для аппетита2.jpg
для аппетита2.jpg [ 147.91 Кіб | Переглянуто 6662 разів ]
для аппетита3.jpg
для аппетита3.jpg [ 95.51 Кіб | Переглянуто 6665 разів ]

_________________
Мы обязаны в этой жизни сделать всего три вещи: родиться, умереть, а в промежутке между этими событиями — быть счастливыми.

Александр Качановский
Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 30 березня 2009, 13:37     Ukraine  
Головний лікар
Головний лікар
Аватар користувача

З нами з: 22 листопада 2007, 09:46
Повідомлень: 11677
Звідки: БЦ
мда... жаба задавила :cray:

а рецепт?

_________________
гангрену не лікують... необхідна ампутація :par:


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 08 квітня 2009, 09:28     Ukraine  
Яркая Украинка
Яркая Украинка
Аватар користувача

З нами з: 29 січня 2008, 19:45
Повідомлень: 21217
повстанець писав:мда... жаба задавила :cray:

а рецепт?


+ 1


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 17 квітня 2009, 21:49     Ukraine  
Остервенелая гуманистка
Остервенелая гуманистка
Аватар користувача

З нами з: 01 березня 2009, 18:31
Повідомлень: 25072
Звідки: з вулиці
Кто любит сосиски и фантазировать с ними..для того это блюдо.
А деткам особенно понравится.. :)
Волосатая сосиска..
http://domovenok.kz/2009/03/27/volosataya-sosiska/


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 18 квітня 2009, 08:11     Ukraine  
Головний лікар
Головний лікар
Аватар користувача

З нами з: 22 листопада 2007, 09:46
Повідомлень: 11677
Звідки: БЦ
Фрося писав:Кто любит сосиски и фантазировать с ними..для того это блюдо.
А деткам особенно понравится.. :)
Волосатая сосиска..
http://domovenok.kz/2009/03/27/volosataya-sosiska/


:smeh: :good:

_________________
гангрену не лікують... необхідна ампутація :par:


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 19 квітня 2009, 12:36     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 06 лютого 2008, 09:52
Повідомлень: 9562
Вебсайт: http://vic.ucoz.com/forum/
Звідки: Файне місто Тернопіль
Зображення

Хотите приятно удивлять своих домочадцев каждый день?
А, может, ваша цель - произвести впечатление на гостей? Или просто любите готовить?
Тогда наша программа - книга рецептов – то, что вам нужно! Елена Ивановна Молоховец (1831-1918) впервые издала «Подарок молодым хозяйкам» в 1861 году. Для многих поколений эта книга стала кухонной библией. Ещё при жизни писательницы книга выдержала 29 изданий. В книге сохранён язык и аура очарования, которые не оставят равнодушными своих читательниц. Более того, с этой книгой вы узнаете, как вкусно готовить и при этом не тратить много денег на продукты.
«Кулинария и этикет для молодых хозяек» — прекрасный подарок для начинающих кулинаров и тех, кто любит готовить.
Также диск включает сборник «Правила светской жизни и этикета», который обучит вас правилам светской жизни и этикета.
Вы узнаете о том, как принято в светском обществе держать себя на крестинах, именинах, свадьбах, юбилеях, обедах, вечерах, балах, раутах, на прогулках, в театрах, маскарадах и многое другое.

Особенности энциклопедии.
2 книги:
• Подарок молодым хозяйкам или средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве.
• Правила светской жизни и этикета, хороший тон.
• Быстрый поиск по текстам.
• Иллюстрирована оригинальными рисунками книг и натюрмортами старых мастеров.

Разработчик: © Бука 2007
Год выпуска: 2007
Размер файла: 159 Mb (оригинального CD)

Из предлагаемого релиза исключена реклама и видеоролики, не имеющие отношения к сабжу.
kulin.rar (9.39Mb)
http://berloga.net/view.php?id=4881


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 19 квітня 2009, 12:47     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 06 лютого 2008, 09:52
Повідомлень: 9562
Вебсайт: http://vic.ucoz.com/forum/
Звідки: Файне місто Тернопіль
Зображення

Год выпуска: 2008
Издатель: Бука Софт
Платформа: PC
Совместимость с Vista: да
Системные требования: Windows 2000/xp/vista
Pentium III 500 МГц
128 МБ оперативной памяти
500 МБ на жестком диске
Видеокарта, поддерживающая разрешение экрана 1024х768
Internet Explorer 6.0 или выше
Клавиатура, мышь
Язык интерфейса: только русский
Таблэтка: Не требуется
Описание: Каждый человек, который имеет проблемы с лишним весом, хоть раз в жизни задумывался над тем, что пора бы уже сесть на диету, но далеко не у всех хватает сил, возможностей, а главное информации, чтобы сделать это правильно. С новой программой «Выбираем эффективную диету. Калькулятор калорий + персональное меню» у вас будет гораздо больше возможностей, наконец, заняться собой, не утруждая себя поисками не нужной и не проверенной информации в Интернете и покупками толстых книг. Теперь вам достаточно просто зайти в программу и выбрать наиболее понравившуюся вам диету. А программа сама покажет вам различные рецепты блюд для этой диеты и посчитает калории, которые вам необходимо потреблять ежедневно, чтобы добиться наилучшего результата.

Ключевые особенности:

Более 100 видов самых популярных диет: кремлёвская, молочная, арбузная и многие другие.
Более 10 рецептов для каждой диеты с подсчитанными калориями
Калькулятор калорий
Возможность создания персонального профиля, в котором оценивается размер избыточности или недостатка веса для соответствующего роста и возраста пользователя
Доп. информация: внутри находится образ диска в формате ".nrg"
приятного вам похудения... или потолстения... =)


Вкладення:
[DIETA].t847890.torrent [1.89 Кіб]
Завантажено 96 разів
Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 28 квітня 2009, 23:36     Ukraine  
Головнарколог
Головнарколог
Аватар користувача

З нами з: 04 лютого 2008, 19:18
Повідомлень: 4309
Для вегетарианців раджу спробувати пісний борщ.

Картоплю - кубиками, моркву - соломкою, або на крупну терку, капусту - як зазвичай.
Буряк цілий варимо окремо.
В киплячу воду кидаємо нарізану (або натерту) моркву, за 10 хвилин кидаємо картоплю, ще за 10 хвилин - капусту. За бажанням можна додати варених грибів, тільки не мухоморів і не блідих поганок (можна також готувати на грибному бульйоні). За 5 хвилин після капусти додаємо зажарку - підсмажену (за час, коли вариться морква з картоплею) на олії цибулю і томатну пасту, а також сіль за смаком. Далі чистимо і натираємо на крупній терці буряк, додаємо його в борщ, з появою першої бульбашки від кипіння виключаємо вогонь під каструлею, і накриваємо кришкою. Даємо хвилин 10 настоятись, і - вуаля! Можна подавати до столу.
За такого приготування борщ буде вогнено-червоний, а кожний овоч буде мати свій колір. Такий борщ можна їсти як із сметано, так і без, як гарячим, так і холодним, прямо з холодильника. Рекомендовано подавати з часником, свжим чорним хлібом, або пампушками.


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 14 травня 2009, 09:42     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 06 лютого 2008, 09:52
Повідомлень: 9562
Вебсайт: http://vic.ucoz.com/forum/
Звідки: Файне місто Тернопіль
Домашній майонез. Приготування

Зображення

Зображення

Зображення

Зображення

Зображення

Зображення

Скільки б не говорили про корисність натурального харчування – іноді хочеться чогось такого некорисного, наприклад, салату з майонезом. Однак, прочитавши етикетку магазинного соусу, починаєш сумніватися, чи настільки сильно вже хочеться отого майонезу, котрий містить все, що завгодно, за винятком жовтка та олії – справжніх майонезних інгредієнтів.
Рецептів і порад створення майонезу дуже багато. Хочу поділитися з любителями смачного і корисного своїм методом приготування.
Інгредієнти:
1 жовток кімнатної температури
150-200 гр. соняшникової олії
1 столова ложка подрібнених зерен гірчиці
сіль до смаку
сік половинки середнього лимона
чайна ложка оцту
1-2 ст. ложок води
Те, що для збивання майонезу потрібен міксер з фантастичною швидкістю – міф, скоріше всього створений виробниками вищезгаданих міксерів. Я найчастіше готую майонез за допомогою маленького вінчика, іноді – міксера з однією ніжкою (щоб збивання відбувалося в один бік).
З практикою цієї справи, помітила, що основне – дуже повільна подача олії, спочатку – буквально по краплині. Якщо співвідношення жовтка і олії нерівномірне – соус починає вурдитися. Однак і цьому можна зарадити – додати ще один жовток, котрий поглине зайвий жир. Для особливо несміливих початківців у такому випадку можна почати заново робити майонез із ще одного жовтка, поступово домішуючи до нього першу суміш.
Зручно готувати майонез у невеликій мисочці, так як у мисці великого розміру жовток розподіляється по стінках і сповзає на дно не надто охоче.
Майонез значно швидше збивається, якщо яйце постоїть у кухні кілька днів при кімнатній температурі, хоча виходить він і з холодного жовтка.
Отже: збиваючи жовток по краплині додаємо олію. Буквально відразу суміш починає гуснути і світліти. Гусне до такої міри, що потрібно потрохи додавати лимонний сік, бо в іншому випадку новостворений майонез забивається у вінчик і далі збивати його вельми важко. Ось так і діємо, додаючи продукти в залежності від того, скільки потрібно майонезу. Якщо пів літри – відповідно додаємо 2 жовтки і грам 400 олії. Наприкінці – сіль, гірчичні зерна і трохи води – соус стає світліший і пишніший. Оцет додавати не обов`язково, якщо Ви готуєте на день і плануєте відразу з`їсти страву з майонезом. Якщо ж розраховувати на кілька днів, то з невеличкою кількістю оцту майонез чудово себе почуває в холодильнику (до тижня).
Далі – вмикаємо фантазію, додаючи часник, базилік, смажену цибулю, тертий пармезан - і щоразу навіть звичний салат набуватиме нового смаку.
Смачного!
http://berloga.net/view.php?id=48882


Догори
  Тема: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 14 травня 2009, 22:36     Ukraine  
Головний лікар
Головний лікар
Аватар користувача

З нами з: 22 листопада 2007, 09:46
Повідомлень: 11677
Звідки: БЦ
Пропоную викладати сюди рецепти того, що ми купуємо в магазинах, але в принципі можемо приготувати в домашніх умовах...

особисто в мене є вже немало матеріалу, але потрібно час щоб його обробити... Можливо комусь цікаво щось конкретно пишіть - буду відбирати і викладати в цій гілці.

_________________
гангрену не лікують... необхідна ампутація :par:


Догори
  Тема: Re: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 15 травня 2009, 23:30     Ukraine  
Санитарко
Санитарко
Аватар користувача

З нами з: 08 грудня 2008, 21:09
Повідомлень: 12
Вебсайт: http://www.feri.org.ua
Звідки: Киев
Купила недавно овсяное печенье, но не на развес, как обычно, а в пакете, запечатанное, красивое. Только потом заметила в составе две "Е"((( Буду дома теперь готовить, благо не трудно абсолютно.

Ингредиенты

• 200 г сливочного масла или маргарина
• 150 г сахара
• 2 яйца
• 150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
• 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
• 150-200 г муки

Приготовление

Из указанного количества ингредиентов получается 30 штук.
По желанию, в тесто можно добавить изюм, чернослив, курагу, цукаты, орехи.

Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца, перемешать.
Добавить хлопья, перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку, замесить не очень крутое тесто.
Накрыть миску пленкой и поставить в холодильник на 1 час (для того, чтобы хлопья "разбухли" и стали мягче).
Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
От теста отрывать небольшие кусочки, формировать лепешечки (чтобы это было легче делать, можно руки немного смочить водой) и выкладывать на противень (после выпечки лепешечки увеличатся в 2 раза).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать в течение 15-20 минут.


Догори
  Тема: Re: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 16 травня 2009, 18:36     Ukraine  
Главпацифист
Главпацифист
Аватар користувача

З нами з: 18 січня 2009, 16:08
Повідомлень: 9477
Astartha писав:((( Буду дома теперь готовить, благо не трудно абсолютно.
повстанець писав:Пропоную викладати сюди рецепти того, що ми купуємо в магазинах, але в принципі можемо приготувати в домашніх умовах...

Абы-б еще и попробовать! :good:


Догори
  Тема: Re: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 16 травня 2009, 22:37     Ukraine  
Санитарко
Санитарко
Аватар користувача

З нами з: 08 грудня 2008, 21:09
Повідомлень: 12
Вебсайт: http://www.feri.org.ua
Звідки: Киев
Сотворила я это чудо. Ну, это получилось похоже на овсяное печенье только формой и текстурой))) :bl: А вобщем вкусно и съедобно :par: . Если еще изюма напихать, то он прикольно надувается :smeh:


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 17 травня 2009, 08:40     Czech Republic  
Начальник 6-той палаты
Начальник 6-той палаты
Аватар користувача

З нами з: 01 листопада 2007, 16:11
Повідомлень: 22696
Звідки: Шангрі Ла
Зображення


Догори
  Тема: Re: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 20 травня 2009, 09:39     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 06 лютого 2008, 09:52
Повідомлень: 9562
Вебсайт: http://vic.ucoz.com/forum/
Звідки: Файне місто Тернопіль
Правила життя. Смачно до смерті (2009) SatRip

Зображення

Країна: Україна

Телеканал: СТБ
Режисер: Світлана Мамонтова
Сюжет:
Ці продукти ви вживаєте щодня. І навіть не підозрюєте - що вони повільно вас вбивають. Ми розповімо приголомшливу правду про їжу, яку ви вважали корисною.

Фрукти з невідомими хімічними речовинами вбивають дітей. Більшість цукатів - зухвала дешева підробка. Мед може викликати параліч і неврологічні розлади. А оливки фарбують в чорний колір небезпечною харчовою добавкою і продають як оливки. Що викликає залежність від певних продуктів? Чому горять чіпси? Та яка гидота криється в копченому шпроті?


Тривалість: 00:56:09
Якість: SATRip
Відео:
кодек: XviD
розмір кадру: 640 х 480
бітрейт: 1017 кб/с

Аудіо:
мова: українська
переклад: оригінал
кодек: MP3
бітрейт: 64 кб/с

Зображення
http://www.hurtom.com/torrents/forum/vi ... php?t=4468


Догори
  Тема: Re: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 21 травня 2009, 16:31     Ukraine  
Головний лікар
Головний лікар
Аватар користувача

З нами з: 22 листопада 2007, 09:46
Повідомлень: 11677
Звідки: БЦ
Главбольной, ця тема якраз виникла після перегляду отієї передачі на СТБ...

_________________
гангрену не лікують... необхідна ампутація :par:


Догори
  Тема: Re: Здорова їжа... або як боротися зі знаком "Е"
Цитувати виділене Додано: 21 травня 2009, 17:03     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 06 лютого 2008, 09:52
Повідомлень: 9562
Вебсайт: http://vic.ucoz.com/forum/
Звідки: Файне місто Тернопіль
я теж дивився цю програму тому хто не бачив то скачайте не полініться..то напевно лише вершинка айсбергу....а шо насправді їмо і з чим живем...можем здогадуватись..


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 19 червня 2009, 15:45     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 28 жовтня 2008, 16:31
Повідомлень: 1415
ICQ: 2152
Звідки: Киев
rt3, давайте рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
Така смакота!


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 21 червня 2009, 08:28     Czech Republic  
Начальник 6-той палаты
Начальник 6-той палаты
Аватар користувача

З нами з: 01 листопада 2007, 16:11
Повідомлень: 22696
Звідки: Шангрі Ла
Sandra писав:rt3, давайте рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
Така смакота!


Sandra все банально просто.Берете осьминога.Краще звичайно чим побільшого.Але вони в декілька разів дорожчі ніж маленькі (на вагу)

Зображення

Осьминога чистите і кладете в маринад.Маринад робите як для звичайного шашлика (рецептів багато, кому який подобаєтся), але обовязково до готового маринаду додаєте стількиж олівового олію.Якщо є можливість грілювати на вогні, то чудово.Запах дима нічим не можно замінити.Але в квартирі не варто на електричному грілю робити.Втрачаєтся дуже смачна підлива.Осьмінога як і шашлик власним марінадом поливати потрібно.Тому краще в тепші в духовці, або просто на сковорідці.Підливою потім полиєте гарнір (картопля, гречка, чочка, фасоля, рис, макарони і.т.п)


Зображення

Не забудьте речі, які видно за тепшою, в холодильник покласти.Вірніше вина в холодильник, а все що має більше 40 градусів в морозильник.
Бо їсти без благородних, 100 і більше грам, осьминогів гріх.Нептун образится.

Зображення

Мало не забув.Маленькі осьминоги (На фотці в попередньому коменту, таких як тут можно у звичайній духовці) ми робимо в мікроволновці на комбінованому режиму (духовка включає по програмі мікроволновку або гріл).Це для того що у осьміногів часто кінці ніжок обгоряють, а всередині мясо може бути і недопечене.
Цього рецепта в книзі не знайдете.Мій власний.По грецьких рецептах ми робили, але мій кращий.


Догори
  Тема: Re: Кулинария..или как сделать покушать..
Цитувати виділене Додано: 21 липня 2009, 20:04     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 28 жовтня 2008, 16:31
Повідомлень: 1415
ICQ: 2152
Звідки: Киев
АААААААА! Дочекалася :ura: :ura: :ura:
rt3, дуже дякую! :good:
Зранку думаю, щоб такого з цих осьминожків (правда, маленьких) приготувати.
Ви вчасно відповіли, бо зробила би банальний салат з майонезом.
:ura:
Відзвітуюся.


Догори
  Тема: Ладжан і абхазька аджика
Цитувати виділене Додано: 23 жовтня 2009, 02:19     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 28 жовтня 2008, 16:31
Повідомлень: 1415
ICQ: 2152
Звідки: Киев
ЛАДЖАН

Зробила таку смакоту...
Другий рік роблю. Ням-ням!

Даю рецепт від автора Мурени. http://cookingclub.ru/search.cgi?search ... 0%BF%D1%82

Фото мої.


Приблизительное время приготовления: 60 минут

Ингредиенты, используемые в рецепте:
Красный жгучий перец-500гр.
Чеснок 4-5 зубков.
Томат.паста -2 ст. л.
Раст. масло -150 гр.
соль

Инструкции по приготовлению:

Горький перец промыть, перебрать.

Почистить и ещё раз промыть.
Зображення

Перекрутить на мясорубке.Немного посолить.
Зображення

Дать стечь соку, придавливая ложкой отжать!

Чеснок мелко порезать.

В глубокую миску положить томатную пасту, перец, сверху чеснок. Не мешать.
Зображення

Масло раскалить в сковороде до первого дымка( до начала кипения) и медленно залить в миску. Осторожно не обожгитесь. Масло будет ещё горячим некоторое время.
Перемешать через 2-3 минуты.

Зображення

Эта жгучая приправа используется во многих блюдах азиатской кухни. И просто необходим ладжан к лагману, мампару, манпару и другим мясным блюдам.
За счёт того, что перец и чеснок обвариваются в кипящем масле, они теряют часть своей остроты, но приобретают необыкновенный азиатский запах и вкус.
Любители остроты, как мой муж, едят его просто намазав на хлеб, с кусочком мяса.

Примечание:
Ладжан лучше готовить из сушеного, крупномолотого красного перца - возни меньше. Для данного рецепта взять нужно один стакан. Перед тем как использовать его нужно немного размочить водой. Свежий перец лучше обрабатывать в перчатках.

Источник (автор): Уйгурская кухня

Шкода, що так мало виходить. Завтра піду ще за перцем.
Зображення


Догори
  Тема: Re: Ладжан і абхазька аджика
Цитувати виділене Додано: 23 жовтня 2009, 02:32     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 28 жовтня 2008, 16:31
Повідомлень: 1415
ICQ: 2152
Звідки: Киев
А п а р п ы л д ж и к а "Красная (острая) аджика"


К о м п о н е н т ы: перец стручковый - 500 г, чеснок - 6 - 8 долек, семена киндзы - 15 г, укропа - 10 г, базилика - 10 г и чабера - 10 г, соль и орехи - по вкусу.

Апарпыл джика - острая и ароматная пастообразная масса из красного перца, чеснока, пряных трав (сушеных, зеленых), грецкого ореха и соли. Перец очищают от семян и плодоножек, кладут в миску, заливают теплой водой, придавливают дощечкой с грузом на 3 - 4 часа. Потом сливают воду и перец со всеми специями растирают на специальном камне (ахакьа) каменным пестиком (апхныга) до образования однородной вязкой массы с приятным ароматом. В последнее время перец и специи пропускают через мясорубку, что отрицательно сказывается на вкусовых качествах аджики. Прежде всего, нет того аромата. В процессе растирания на камне чеснока и пряных трав (в особенности их семян) выделяются эфирные масла,. которые и придают аджике особый аромат, и сама масса при этом делается однородной консистенции. Чтобы сохранить вязкость массы, во время растирания желательно добавить грецкие орехи (50 - 60 г), т. к. ореховое масло сохраняет вязкость массы, улучшает вкусовые качества,. а также способствует длительному сохранению аджики. Готовую аджику лучше всего хранить В стеклянной посуде, Плотно закрыв крышкой.

Зображення

Я робила з 1 кг перців.
Строго технології не дотримуюсь, пробую на свій смак, але основа хороша.
Ось скільки вийшло:
Зображення

Для любителів гострого ладжан і аджика - супер вещь!
Рекомендую!


Догори
  Тема: Re: Ладжан і абхазька аджика
Цитувати виділене Додано: 23 жовтня 2009, 02:35     Ukraine  
Главпсихушко
Главпсихушко
Аватар користувача

З нами з: 28 жовтня 2008, 16:31
Повідомлень: 1415
ICQ: 2152
Звідки: Киев
Забула додати.
Я даю багато горіхів. Дуже люблю цей горіховий смак і перець не такий пекельний. Можна намазувати на хліб і їсти.


Догори
  Тема: Re: Ладжан і абхазька аджика
Цитувати виділене Додано: 23 жовтня 2009, 08:42     Ukraine  
ГлавЛарЁк
ГлавЛарЁк
Аватар користувача

З нами з: 29 жовтня 2007, 17:48
Повідомлень: 14362
Звідки: Юг
Аджика по-одесски, готовлю много лет...
2,5 кг помидоров, 1 кг болгарского перца, 1 кг моркови, 1 кг яблок(без шкурки), 5 штучек горького красного перца все перемолоть. Можно хранить в холодильнике, предварительно перекипятив пять минут и добавив 250 гр чеснока, 1 стакан подс. масла, 1 ст. уксуса, 1 ст. сахара, 1,5 ст. ложки соли.
Если закатываем, тогда варим в на слабом огне в течение часа и укладываем в стерилизованные банки.

На выходные займусь фаршировкой синеньких, тоже проверенный годами рецепт моей семьи:
Усе делаю "на глаз". :smeh:

Баклажаны сварить в подсоленой воде целыми до готовности. Положить под груз на ночь.
Фарш:
Морковь потушить на постном масле с лучком, добавить кинзу(целые горошины, штук пять подавить скалкой), перец горошек, после того как остынет добавить чесночек, рубленную петрушку, можно свежую капусточку (на любителя).
Синие разрезать по полам, нафаршировать, перевязать стеблем сельдерея и сложить в эмалированную посуду, пересыпая салатным перцем, петрушкой и сельдереем. Залить все рассолом(соль добавляю по вкусу)
Дать постоять 5-6ть дней. По желанию можно закатать, тогда укладываем в банки и стерилизуем 35-ть минут.

_________________
Лучшее лекарство против гнева - отсрочка


Догори
Показувати повідомлення за:  Сортувати за  
Створити нову тему  Відповісти  [ 198 повідомлень ] 

Часовий пояс UTC+03:00



Хто зараз онлайн

Зараз переглядають цей форум: Немає зареєстрованих користувачів і 1 гість


Ви не можете створювати нові теми у цьому форумі
Ви не можете відповідати на теми у цьому форумі
Ви не можете редагувати ваші повідомлення у цьому форумі
Ви не можете видаляти ваші повідомлення у цьому форумі
Ви можете додавати файли у цьому форумі

Знайти:
Перейти:  
Powered by phpBB
Style by durdom.in.ua team based on DEVPPL - Український переклад © 2005-2016 Українська підтримка phpBB